livingformonday.com – Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah salah satu makanan khas Bandung yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari tahu yang diisi dengan adonan ikan dan tepung tapioka, kemudian digoreng hingga renyah dan disajikan dengan saus kacang yang gurih. Meskipun berasal dari Bandung, batagor kini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan bahkan dikenal di luar negeri. Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang batagor yang mungkin belum Anda ketahui!
1. Batagor Terinspirasi dari Siomay
Awalnya, batagor berasal dari inovasi siomay yang biasanya dikukus. Para pedagang di Bandung mencoba menggoreng siomay agar lebih awet dan memiliki rasa yang berbeda. Hasilnya, batagor memiliki tekstur yang lebih renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam.
2. Menggunakan Ikan sebagai Bahan Utama
Adonan batagor biasanya menggunakan ikan tenggiri, yang memberikan cita rasa khas pada hidangan ini. Namun, beberapa variasi batagor juga menggunakan ikan lainnya, seperti ikan tuna atau ikan lele, untuk menyesuaikan selera dan ketersediaan bahan.
3. Saus Kacang Menjadi Ciri Khas
Sama seperti siomay, batagor disajikan dengan saus kacang yang gurih dan sedikit manis. Saus ini biasanya dibuat dari kacang tanah yang digiling, ditambah bawang putih, cabai, gula merah, dan sedikit air jeruk limau untuk memberikan kesegaran.
4. Bisa Disajikan dengan Kuah atau Kering
Selain batagor kering yang digoreng dan disajikan dengan saus kacang, ada juga versi batagor kuah. Batagor kuah biasanya disajikan dengan kaldu yang gurih dan mirip dengan bakso, memberikan sensasi makan yang berbeda.
5. Sudah Ada Sejak Tahun 1970-an
Batagor mulai dikenal luas sejak tahun 1970-an di Bandung. Banyak warung dan pedagang kaki lima yang menjajakan makanan ini, hingga akhirnya batagor menjadi salah satu ikon kuliner kota Bandung.
6. Batagor Sudah Mendunia
Popularitas batagor tidak hanya terbatas di Indonesia. Di beberapa negara seperti Malaysia dan Singapura, batagor juga mulai dikenal sebagai jajanan khas Indonesia. Bahkan, beberapa restoran Indonesia di luar negeri menyajikan batagor sebagai menu utama.
7. Banyak Variasi Batagor
Kini, ada banyak inovasi dalam pembuatan batagor, seperti batagor isi keju, batagor ayam, hingga batagor dengan bumbu pedas khas. Selain itu, ada juga batagor frozen yang bisa dibeli dan digoreng sendiri di rumah.
Batagor adalah salah satu kuliner khas Bandung yang memiliki sejarah panjang dan terus berkembang hingga saat ini. Dengan rasa gurih, renyah, dan saus kacang yang lezat, tidak heran jika batagor menjadi favorit banyak orang. Jika Anda belum mencoba batagor asli Bandung, pastikan mencicipinya saat berkunjung ke kota ini!
