livingformonday.com – Di tengah tren globalisasi kuliner tahun 2025, minuman tradisional dari berbagai penjuru dunia mulai mendapatkan tempat di hati pecinta gastronomi. Salah satu yang menarik perhatian adalah Chicha Morada, minuman ungu khas Peru yang menawarkan kombinasi rasa unik sekaligus manfaat kesehatan luar biasa.
Apa Itu Chicha Morada?
Chicha Morada adalah minuman non-alkohol tradisional Peru yang dibuat dari jagung ungu (maíz morado), sejenis varietas jagung lokal yang tumbuh di dataran tinggi Andes. Warna ungunya yang alami berasal dari tingginya kandungan antosianin, sejenis antioksidan kuat yang juga ditemukan pada blueberry dan blackcurrant.
Menurut jurnal Frontiers in Nutrition (2024), antosianin terbukti berperan penting dalam menurunkan risiko penyakit jantung dan meningkatkan kesehatan kognitif.
Bagaimana Cara Membuatnya?
Secara tradisional, Chicha Morada dibuat dengan:
-
Merebus jagung ungu bersama nanas, apel, kayu manis, dan cengkeh.
-
Menyaring rebusan tersebut.
-
Menambahkan gula dan air jeruk nipis untuk keseimbangan rasa manis-asam.
Beberapa variasi modern juga menambahkan jahe atau menggunakan pemanis alami seperti madu.
Chef Gastón Acurio, ikon kuliner Peru, mengatakan dalam wawancara dengan Fine Dining Lovers, “Chicha Morada bukan sekadar minuman, tetapi cerminan dari kekayaan budaya dan warisan nenek moyang kami.”
Manfaat Kesehatan Chicha Morada
Penelitian terbaru mengungkapkan bahwa konsumsi rutin Chicha Morada dapat:
-
Membantu mengontrol tekanan darah.
-
Menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
-
Meningkatkan elastisitas pembuluh darah.
-
Menyediakan efek antiinflamasi alami.
Hal ini membuat Chicha Morada semakin populer di kalangan komunitas health-conscious global pada tahun 2025.
Tren Chicha Morada di Dunia
Banyak kafe dan restoran di Amerika Utara, Eropa, bahkan Asia Tenggara mulai memasukkan Chicha Morada dalam menu mereka sebagai alternatif sehat bagi pecinta minuman manis. Bahkan Starbucks Peru dikabarkan merilis varian mocktail berbasis Chicha Morada pada awal tahun ini.
